チョロンの食祭り、12月4〜6日に開催予定 約60ブースと料理体験、街を巡るパスポートも
ホーチミン市で12月4〜6日、ベトナム・華人の食文化を紹介するチョロン・フードストーリー2026が開催予定です。28日の発表を伝える現地報道では、約60のブースに加え、料理体験や味当てゲーム、各地点を巡るイベント用パスポートを案内しています。会場はアンドン地区の公共サービス提供センター。体験の時間と出店予定、料金など今後確認する条件を分けて整理します。
ネムの皮をパリッと仕上げたい日に 具の水気と巻き方、加熱の安全を確認
Gia đình và Xã hộiは28日、ベトナムの揚げ春巻き「ネム」をパリッと仕上げる工夫を紹介した。具の野菜の水切り、卵を混ぜる順序、締め過ぎない巻き方が中心だ。一方、記事にある肉を半加熱して冷やす工程は、米農務省の安全案内と分けて検討が必要。調理の提案と安全上の注意を区別し、分量や総所要時間が示されていない点も含め、家庭で準備する際の判断材料を整理する。
エビとトマトのスパゲティ、2人分の材料から ゆで汁でソースを整える夕食案
Gia đình và Xã hộiは27日、エビとトマトを使う2人分のスパゲティを紹介した。乾麺200g、エビ200〜250g、トマト3個などを使い、エビは先に炒めて取り出す。トマトソースを10〜15分煮てから麺を合わせ、ゆで汁で濃さを調整する手順。調理時間全体や食費は示されていない。材料の量と工程を分け、買物と食事の準備を組み立てるための家庭向け案内として読む。
白がゆは2000ドン、おかずは別料金 ホーチミンの「Về Đây Em」再開後の店を訪ねた報道
VnExpressは28日、ホーチミン市ビンタイ地区のおかゆ店Về Đây Emを紹介した。白がゆは1杯2000ドンで、おかずは1品5000〜2万ドンの別料金。店は3か月の休業を経て10日に再開し、27日の取材では客の戻りが少なく、炊く米を減らしていた。路地にあり駐車場所はなく、混雑時は提供に時間がかかるという。価格の入口と食事全体の費用を分けて読める現場報道。
毎日の「何を作ろう」を軽くする ベトナムの30日献立案を、数日分の買物に使う
Gia đình và Xã hộiは10月27日、肉・魚・卵・豆腐と野菜や汁物を組み合わせた30日分の家庭向け献立を紹介しました。日付順にすべて作る計画ではなく、食材と調理法を替えるための参考案です。原文には2人・4人世帯の組み合わせ例もありますが、材料の重量や購入費用、調理時間は示されていません。まず数日分の主菜と野菜・汁物を決め、買物の前に手元の食材と照らす使い方を整理します。
豚バラ肉で三つの夕食案 煮る・炒める・蒸すを、使える時間から選ぶ
タインニエンベトは10月26日、豚バラ肉を使う六つの家庭料理を紹介しました。煮物、ジャガイモ炒め、米の粉をまぶした蒸し物では、必要な道具や下準備、待ち時間が異なります。原文筆者の父親や子どもとの食卓の体験も紹介されています。人数別の分量や材料費は示されておらず、節約額は計算できません。食べる人の好みと、その日に使える時間から一品を選ぶヒントを整理します。
栗と豚バラの煮込みで秋の献立 ベトナムの生活メディアが紹介する三品
タインニエンベトは10月25日、栗とキクラゲ入りの豚バラ煮、豆腐とツルムラサキの炒め物、カボチャの葉と卵・きのこのスープを組み合わせた夕食を紹介した。煮込みの待ち時間に副菜を作る構成で、肉の香ばしさや栗の甘さ、食感の違いを楽しむ提案だ。人数別の分量や食材価格は示されていないため、献立の発想として紹介する。調理時間と下準備も合わせて考えたい。
カンゾーで旬のカーナウ、酸味のスープと香草煮に 魚の値段は売り先で読み分ける
Nhân Dânは10月25日、ホーチミン市カンゾーで雨季の終わりに旬を迎える魚、カーナウの漁と食文化を紹介した。マングローブの水辺で暮らす漁師一家は、タマリンドの若葉を使う酸味のあるスープや、香草と煮る料理で味わう。記事中の1キロ20万〜30万ドンは、育てた大きな魚を仲買人へ売る価格の目安。店頭や飲食店の値段とは区別し、旬の楽しみと買う際の確認点を整理する。
焼きナスにねぎ油とピーナツを ベトナムの家庭向けレシピから献立を考える
Phụ nữ Mớiは10月25日、焼いたナスにねぎ油、砕いたピーナツ、甘酸っぱい魚醤だれを合わせる家庭向けの一皿を紹介した。主材料のナスは2〜3本、約300〜400グラム。記事が掲げる約1万5000ドンは主材料分の目安で、調味料や燃料を含む一食の総額ではない。調理手順と費用の範囲を区別し、日本人家庭でも献立を考える手がかりにする。
芝公園のベトナム食フェス、航空会社も出展 抽選の参加条件を確認
ベトナム航空は10月22日、24・25日に東京・芝公園で開かれるベトナムフードフェスティバルへの出展を発表した。ブースでは公式SNSのフォロー、またはロータスマイルへの登録をした人を対象に、ベトナム往復航空券やグッズが当たる企画を実施する。主催者は入場無料・雨天決行と案内。日ごとの終了時刻、会場、参加条件と未公表の賞品利用条件を分け、来場前の判断材料を整理する。
ホーチミンのGia Hội、母から継ぐブンボーと自家製チャー 店の個性を読む
Tuổi Trẻは10月22日、ホーチミン市トゥードゥック街区のブンボー店Gia Hộiの取材記事を公開した。フエで母から料理を学んだ店主と、自家製チャーを作る夫の分業、常連の声、麺料理と牛鍋の提供を紹介している。新店や値引きの発表ではなく既存店の取材記事。現在の価格や正確な営業時間は原典で確認できず、古い店情報と区別しながら、現地で食事を選ぶ読者に店の特徴と確認点を伝える。
ベンタイン市場近くのThanh Bình、22日から閉店へ 客の思い出と店主の引退
ホーチミンのベンタイン市場近くにある家族経営の食堂Thanh Bìnhが、10月21日を最後の営業日とし、22日から営業をやめると案内した。Thanh Niênは21日、店頭の告知と店主の引退の意向を取材。VnExpressの別取材では1984年創業で、家族に後継者がいないという。客が長年の思い出を惜しむ一方、店主は自分と家族の時間を望んでいる。訪問予定は見直したい。